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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
Data corrente: |
09/12/2014 |
Data da última atualização: |
09/12/2014 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
Autoria: |
DORIGON, C.; RENK, A. |
Título: |
O Mercado Informal dos Produtos Coloniais como Mercado Contestado. |
Ano de publicação: |
2014 |
Fonte/Imprenta: |
In: ENCONTRO NACIONAL DE ESTUDOS DO CONSUMO, 7., ENCONTRO LUSOBRASILEIRO DE ESTUDOS DO CONSUMO, 3., ENCONTRO LATINOAMERICANO DE ESTUDOS DO CONSUMO, 1., 2014, Rio de Janeiro. Anais... Rio de Janeiro: Estudos do Consumo, 2014. p. 1-19. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Analisam-se neste texto os mercados informais de alimentos a partir de um estudo de caso do mercado dos produtos coloniais. Trata-se de agricultores familiares que produzem e vendem seus produtos no mercado informal. Inicialmente, faz-se uma breve discussão teórica do mercado informal, buscando compreender sua lógica de funcionamento e as causas de sua existência e resiliência. Discute-se que ao mesmo tempo que este mercado está fortemente ameaçado de desaparecer, começa a ganhar força temas que apontam no fortalecimento da produção artesanal de alimentos. A sofisticação da gastronomia e a demanda por produtos artesanais, preocupações com segurança alimentar, combate a pobreza no meio rural, sustentabilidade e bem estar animal remetem à críticas ao sistema agroalimentar de grande escala, abrindo novas perspectivas para a produção artesanal de alimentos. Apesar das fortes restrições que o setor artesanal sofre a partir da existência de legislação higiênico-sanitária voltada à grande indústria agroalimentar, empurrando a pequena produção para a informalidade, mostra-se que o Brasil vem dando passos importantes rumo à construção de uma legislação específica para o setor artesanal de alimentos. |
Palavras-Chave: |
Mercado informal de alimentos produtos coloniais agricultura familiar. |
Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
LEADER 01901naa a2200145 a 4500 001 1122498 005 2014-12-09 008 2014 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aDORIGON, C. 245 $aO Mercado Informal dos Produtos Coloniais como Mercado Contestado.$h[electronic resource] 260 $c2014 520 $aAnalisam-se neste texto os mercados informais de alimentos a partir de um estudo de caso do mercado dos produtos coloniais. Trata-se de agricultores familiares que produzem e vendem seus produtos no mercado informal. Inicialmente, faz-se uma breve discussão teórica do mercado informal, buscando compreender sua lógica de funcionamento e as causas de sua existência e resiliência. Discute-se que ao mesmo tempo que este mercado está fortemente ameaçado de desaparecer, começa a ganhar força temas que apontam no fortalecimento da produção artesanal de alimentos. A sofisticação da gastronomia e a demanda por produtos artesanais, preocupações com segurança alimentar, combate a pobreza no meio rural, sustentabilidade e bem estar animal remetem à críticas ao sistema agroalimentar de grande escala, abrindo novas perspectivas para a produção artesanal de alimentos. Apesar das fortes restrições que o setor artesanal sofre a partir da existência de legislação higiênico-sanitária voltada à grande indústria agroalimentar, empurrando a pequena produção para a informalidade, mostra-se que o Brasil vem dando passos importantes rumo à construção de uma legislação específica para o setor artesanal de alimentos. 653 $aMercado informal de alimentos produtos coloniais agricultura familiar 700 1 $aRENK, A. 773 $tIn: ENCONTRO NACIONAL DE ESTUDOS DO CONSUMO, 7., ENCONTRO LUSOBRASILEIRO DE ESTUDOS DO CONSUMO, 3., ENCONTRO LATINOAMERICANO DE ESTUDOS DO CONSUMO, 1., 2014, Rio de Janeiro. Anais... Rio de Janeiro: Estudos do Consumo, 2014. p. 1-19.
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Tipo/Formato |
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Status |
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Registros recuperados : 30 | |
2. | | DORIGON, C.; RENK, A. Controvérsias na Produção do Queijo Artesanal de Leite Cru: uma Análise Comparativa entre o caso de Santa Catarina e Minas Gerais. In: ENCONTRO NACIONAL DE ESTUDOS DO CONSUMO, 8., ENCONTRO LUSO-BRASILEIRO DE ESTUDOS DO CONSUMO, 4., ENCONTRO LATINO-AMERICANO DE ESTUDOS DO CONSUMO, 2., 2016, Rio de Janeiro. Anais... Rio de Janeiro: ENEC, 2016. p. 1-18.Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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8. | | DORIGON, C.; RENK, A. O Mercado Informal dos Produtos Coloniais como Mercado Contestado. In: ENCONTRO NACIONAL DE ESTUDOS DO CONSUMO, 7., ENCONTRO LUSOBRASILEIRO DE ESTUDOS DO CONSUMO, 3., ENCONTRO LATINOAMERICANO DE ESTUDOS DO CONSUMO, 1., 2014, Rio de Janeiro. Anais... Rio de Janeiro: Estudos do Consumo, 2014. p. 1-19.Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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14. | | RENK, A.; DORIGON, C. Trabalho, juventude rural e mudança social. In: REUNIÃO BRASILEIRA DE ANTROPOLOGIA , 28., 2012, São Paulo. Desafios antropológicos contemporâneos. São Paulo: Associação Brasileira de Antropologia, 2012. p. 1-18.Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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17. | | BONAMIGO, I. S.; RENK, A.; DORIGON, C. Bem-estar animal e bem-estar dos agricultores frente aos mercados agroalimentares mundializados. In: ENCONTRO NACIONAL DE ESTUDOS DO CONSUMO, 7., ENCONTRO LUSO-BRASILEIRO DE ESTUDOS DO CONSUMO, 3., ENCONTRO LATINO-AMERICANO DE ESTUDOS DO CONSUMO., 1., 2014, Rio de Janeiro. Anais... Rio de Janeiro: Estudos do Consumo, 2014. p. 1-17.Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
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Registros recuperados : 30 | |
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